| Descrizione | | Il Carlos I è un Brandy de Jerez, in quanto l'intero processo produttivo avviene all'interno della nota regione vinicola spagnola |
| Produttore | | Le Bodegas Fundador e Pedro Domecq sono le più antiche di Jerez. La fondazione della Pedro Domecq risale al 1725 ed è ubicata in località Machamudo, in un maestoso paesaggio di 800 ettari al centro del quale si erge un antico castello verso cui convergono i vigneti. Punta di diamante delle cantine dei fratelli Domecq di Jerez de la Frontera è Carlos I un antico Brandy presentato nel lontano 1927. |
| Zona | | Malaga |
| Regione | | Spagna |
| Colore | | Rosso mogano con intensi riflessi dorati |
| Profumo | | Sentori puliti di caramello, mandorle e nocciole, insieme a sensazioni floreali di ginestra e rosa gialla appassita, su una speziatura dolce di vaniglia e cannella |
| Sapore | | Complesso, secco e ricco di struttura, avvolgente nei ritorni speziati, con evidenti note vanigliate, fino alla lunga persistenza finale, caratterizzata da evidenti aromi di noce moscata |
| Imbottigliamento | | Gradazione alcolica 40% |
| Temperatura ott. | | 18-20°C |
| Bicchiere | | Baloon basso da distillato |
| Zona di produzione | | Jerez de la Frontera, Cadiz |
| Maturazione | | Invecchiato con metodo solera per un'età media di 12 anni in vecchie botti di rovere di Sherry e Pedro Ximenez, che non superano la capacità di 350 litri, sistema che prevede l?uso di più file di botti affiancate e sovrapposte che nel corso del tempo vede parte del distillato contenuto in quelle superiori, trasferito nelle inferiori fino ad arrivare nella botte finale che conterrà il prezioso liquido, pronto per essere imbottigliato |
| Abbinamento | | Da meditazione con cioccolato fondente speziato, frutta secca, torrone |
