| Descrizione | | Nebbiolo Colline Novaresi dal carattere agile e territoriale: rosso secco di facile beva, con buona freschezza, profilo fruttato e tannino fine, pensato per accompagnare tutto il pasto nella cucina tradizionale piemontese. |
| Vino | | Colline Novaresi DOC |
| Vitigno | | Nebbiolo |
| Zona | | Comune di Sizzano (NO) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Colore rosso rubino piuttosto trasparente, di intensità medio-bassa, con riflessi granato via via più evidenti con l?evoluzione in bottiglia, tipico dei Nebbiolo dell?Alto Piemonte. |
| Profumo | | rofumo caratteristico, dominato da delicate note fruttate; il bouquet resta fine e sobrio, coerente con la freschezza ed eleganza indicate dalla cantina e sostenuto da un tannino ben equilibrato. |
| Sapore | | Sapore fresco ed equilibrato, con corpo medio, tannino ben dosato e finale piacevole; un rosso armonico e scorrevole, concepito come vino da tutto pasto. |
| Affinamento | | Beneficia di alcuni mesi di riposo in vetro prima della commercializzazione |
| Altitudine | | 200-350 m. slm |
| Vendemmia | | Vendemmia manuale in cassette effettuata indicativamente a metà ottobre. |
| Età ottimale | | Potenziale evolutivo di circa 5-10 anni; per struttura e stile si può considerare ottimale il consumo tra il 3º e il 7º anno dalla vendemmia, mantenendo comunque buona bevibilità anche oltre. |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da Nebbiolo o comunque da vini rossi strutturati, con pancia larga e imboccatura leggermente chiusa, per valorizzare il ventaglio di aromi e l?evoluzione nel bicchiere. |
| Maturazione | | Breve affinamento in legno, in barrique di rovere francese, successivo alla vinificazione in cemento. |
| Vinificazione | | Vinificazione in vasche di cemento, come riportato nella scheda tecnica aziendale, quindi successivo passaggio in barrique di rovere francese per il breve affinamento in legno. |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Suoli di origine morenica a tendenza acida, con tessitura argillo-sabbiosa tipica di Sizzano e dell?area Colline Novaresi; queste terre leggere ma povere favoriscono rese contenute e Nebbiolo dal profilo fresco, tannico ma fine. |
| Abbinamento | | Vino da tutto pasto indicato dalla cantina per taglieri di salumi e formaggi, risotti e paniscia, paste all?uovo condite con ragù, carni alla griglia e arrosti della tradizione piemontese. |
