| Vino | | Langhe DOC |
| Vitigno | | 100% Nebbiolo |
| Produttore | | Fondata ad Alba nel 1881 dall?imprenditore Cesare Pio, grande appassionato di vino, a inizio ?900 il suo marchio era già conosciuto in tutta Europa, diventando un riferimento del vino Piemontese nel mondo. Una fama e un prestigio sul mercato nazionale e internazionale che è proseguito oggi con Pio Boffa, che esporta in oltre 50 Paesi ed è una delle cantine italiane più celebri e importanti, conosciute tanto dal grande pubblico quanto dagli appassionati. Il patrimonio di vigneti si estende per oltre 70 ettari complessivi tra le colline del Barolo e del Barbaresco e vanta appezzamenti particolarmente vocati, ognuno di questi vigneti è incluso nella lista delle Menzioni Geografiche Aggiuntive dei disciplinari del Barolo e del Barbaresco. |
| Zona | | Alba (Cuneo) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso rubino brillante |
| Profumo | | Fruttato, floreale, frutta rossa, ciliegia, ribes, prugna, violetta, rosa rossa, erba tagliata, spezie intense, pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia |
| Sapore | | Secco, fresco, di buona acidità, minerale, sapido, di buona struttura, tannino setoso, persistente, balsamico |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Vendemmia | | Ottobre |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice da vino rosso di media grandezza tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nei vigneti di proprietà a Serralunga d'Alba, La Morra, San Rocco Seno d?Elvio, Sinio e Diano d?Alba |
| Maturazione | | 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e in piccola parte in barriques di rovere Francese |
| Vinificazione | | Macerazione per 20 giorni sulle bucce e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Abbinamento | | Primi piatti di carne e verdure, paste ripiene, risotti, minestre, arrosti di carne rossa, selvaggina, pollame nobile, funghi, tartufi, formaggi di media stagionatura |
