| Descrizione | | Almave è un distillato analcolico di agave blu Weber prodotto a Jalisco, in Messico. Il nome deriva dallo spagnolo "alma" (anima). Non è tequila per una ragione regolatoria e tecnica: non prevede fermentazione alcolica, quindi non genera etanolo |
| Vitigno | | Distillato Analcolico di Agave Blu |
| Produttore | | Casa Lumbre, casa di distillazione messicana, guidata dal Master Distiller Iván Saldaña che vanta più di 20 anni di esperienza nella produzione di tequila. Saldaña è un profondo conoscitore delle materie prime e dei territori, vissuto a contatto con le piantagioni di Maguey fin da bambino. Il progetto Almave nasce dalla collaborazione con Lewis Hamilton, sette volte campione del mondo di Formula 1, che ne è fondatore. Hamilton ha dichiarato che c'è una grande richiesta di alternative di qualità per i momenti in cui le persone non vogliono bere alcol ma non vogliono nemmeno rinunciare al gusto.Pernod Ricard Italia detiene l'esclusiva nazionale, con Milano e Roma come città di lancio. |
| Zona | | Jalisco |
| Regione | | Messico |
| Colore | | Ambrato intenso, limpido e brillante, che ricorda un tequila reposado/añejo pur non essendo tequila. |
| Profumo | | Profumi di agave caramellata, note tostate e leggere sfumature speziate, con ricchi aromi di caramello e vaniglia, oltre a decise note di zucchero di canna, legno tostato, pimento e sentori di cacao |
| Sapore | | Note di zucchero di canna, legno tostato e pimento con sottili sentori di cacao, bilanciate da agave, buona acidità, leggera pungenza e un tocco di amaro, morbido, avvolgente e dolcemente persistente, finale equilibrato e aromatico, di media persis |
| Affinamento | | Passaggio in botte di rovere francese |
| Zona di produzione | | Los Altos de Jalisco (gli altopiani di Jalisco), la sotto-regione tradizionalmente considerata la "zona nobile" della coltivazione dell'agave blu tequilana. |
| Vinificazione | | Le piñas di agave di Almave vengono raccolte, cotte e schiacciate; poi, invece della fermentazione, il prodotto viene distillato più volte per concentrare e catturare la complessità, gli aromi delicati e i sapori del tequila autentico. Il profilo aromatico viene costruito attraverso la cottura e la lavorazione dell'agave e la successiva distillazione con acqua, mirata unicamente all'estratto sensoriale. |
| Abbinamento | | Ottimo per la Mixology nella creazione di miscelati analcolici o low alcol |
