| Descrizione | | E' la versione "pura" della gamma Almave: l'espressione più autentica del gusto viene dalle piante di agave blu degli altopiani di Los Altos, Jalisco; come per l'Ámbar, non è tequila perché non prevede fermentazione alcolica e quindi non genera etanolo. |
| Vitigno | | Distillato Analcolico di Agave Blu |
| Produttore | | Casa Lumbre, distilleria messicana guidata dal Master Distiller Iván Saldaña, con oltre 20 anni di esperienza nella produzione di tequila e mezcal di alta gamma.Il progetto nasce dalla partnership con Lewis Hamilton, sette volte campione del mondo di Formula 1, fondatore del brand. La filosofia dichiarata dal distillatore è quella di sviluppare un processo radicato in ingredienti, metodi e tradizioni autentiche di Jalisco, adattando in modo innovativo le tecniche messicane che onorano l'artigianalità e valorizzano il carattere unico dell'agave blu.Pernod Ricard Italia detiene l'esclusiva nazionale, con lancio a Milano e Roma. |
| Zona | | Jalisco |
| Regione | | Messico |
| Colore | | Limpido, cristallino, incolore - la "purezza" dell'agave blu senza invecchiamento in legno |
| Profumo | | Aromi freschi e vibranti di agave crudo, con note luminose e fruttate; sentori speziati e una leggera vena minerale, in stile molto simile a un tequila blanco tradizionale ma senza la componente alcolica |
| Sapore | | Agave fresco e brillante, accenno di mineralità e spezia, bilanciato da note di agave, spezia, buona acidità, tocco di pungenza, equilibrato e versatile, con aromatiche fresche e fruttate, sapori pepati ed erbacei tipici del tequila |
| Zona di produzione | | Los Altos de Jalisco (gli altopiani di Jalisco), la sotto-regione tradizionalmente considerata la "zona nobile" della coltivazione dell'agave blu tequilana |
| Maturazione | | Almave non è tequila: è l'unico prodotto analcolico che utilizza agave blu di alta qualità, onorando l'anima del tequila attraverso tecniche tradizionali e processi innovativi radicati a Jalisco, in Messico. |
| Vinificazione | | Le piñas di agave vengono raccolte, cotte e schiacciate; poi, invece della fermentazione, il prodotto viene distillato più volte per concentrare aromi e sapori dell'agave - ma senza il passaggio in botte di rovere francese che invece caratterizza l'Ámbar (da cui la differenza cromatica: incolore vs ambrato). |
| Abbinamento | | Ottimo per la Mixology nella creazione di miscelati analcolici o low alcol |
