| Vino | | Dolcetto d'Alba DOC |
| Vitigno | | 100% Dolcetto |
| Produttore | | La storia della Tenuta Monfalletto, di proprietà di uno dei vari rami della famiglia Falletti, la più rilevante famiglia nobile dell?Albese, s?intreccia con quella dei Cordero di Montezemolo quando Maria Lydia, figlia della Marchesa Luigia Falletti, sposa Paolo Cordero di Montezemolo nel 1918. Sono attualmente 19 le generazioni che dal 1340 si sono susseguite nella gestione della proprietà Monfalletto nel comune di La Morra, al centro della zona di produzione del vino Barolo e ancora oggi la proprietà è interamente a gestione famigliare, Giovanni Cordero di Montezemolo e i suoi figli Elena ed Alberto sono i protagonisti di questo millennio. |
| Zona | | La Morra (Cuneo) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso rubino con riflessi violacei |
| Profumo | | Fruttato, Floreale, frutta rossa matura, ciliegia, lampone, ribes, violetta, erbe mentolate, finale speziato |
| Sapore | | Secco, caldo, di buona struttura, tannino morbido, vellutato, avvolgente, minerale, fruttato, persistente, finale balsamico |
| Affinamento | | 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Ceppi | | 4000 |
| Produzione | | 56hl/ha |
| Altitudine | | 220-260 metri s.l.m Nord-Est, Nord-Ovest |
| Vendemmia | | Metà Settembre |
| Età ottimale | | 2-3 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice da vino rosso di media grandezza |
| Zona di produzione | | Vari vigneti della tenuta Monfalletto a La Morra |
| Maturazione | | Alcuni mesi parte in vasche di acciaio e parte in barriques di rovere Francese di 4-6 passaggio |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce per 4-6 giorni con frequenti rimontaggi, fermentazione alcolica per 10-12 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica parte in acciaio e parte in legno |
| Suolo | | Terreno argilloso leggero ricco di ossido di magnesio e manganese |
| Abbinamento | | Vino da tutto pasto, da tutto il giorno, antipasti di carne Piemontesi, primi piatti di carne e verdure, paste ripiene, risotti, minestre di legumi e cereali, arrosto di vitello ai funghi, carne bianca alla griglia, formaggi a pasta molle |
