| Vino | | Verona IGT |
| Vitigno | | Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% |
| Produttore | | La cantina Masi, impresa di famiglia da ben sette generazioni appartiene alla famiglia Boscaini sin dalla fine del XVIII secolo, ma che soprattutto rappresenta oggi uno dei più importanti e autorevoli marchi enologici italiani nel mondo. Attualmente gestita da un gruppo tecnico ben coordinato e presieduto da Sandro Boscaini, l?azienda, legata alla millenaria civiltà veneta, affonda le proprie radici in uno storico patrimonio costituito da terroir eccezionali e da grandi uve autoctone. Coniugando, inoltre, le tradizioni più antiche con la tecnologia più moderna, la cantina Masi è costantemente attiva nel campo della ricerca e della sperimentazione, al punto che ha contribuito a riscrivere la storia dell?appassimento per la produzione dell?Amarone della Valpolicella. Tra gli altri, Masi gestisce i più storici vigneti della Valpolicella, quelli dei Conti Serego Alighieri, che dal 1353 appartengono ai discendenti del poeta Dante |
| Zona | | Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona) |
| Regione | | Veneto |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Fruttato, floreale, frutti di bosco, fragola selvatica, ciliegia, arancia candita, fiori di campo, geranio, tabacco dolce, pepe bianco |
| Sapore | | Secco, caldo, con spiccata acidità, di buona struttura, tannino morbido, vellutato, fruttato, persistente, finale balsamico |
| Affinamento | | Almeno 2-3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età ottimale | | 2-10 ani |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nella zona della Valpolicella classico |
| Maturazione | | 18 mesi per 70% in botti di rovere di Slavonia da 90hl e 30% in barriques nuove di Allier |
| Vinificazione | | Macerazione e fermentazione sulle bucce per 15 giorni con l'aggiunta di uve semiappassite, usate per produrre l?Amarone, in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, dopo la fermentazione malolattica il vino passa in botti di rovere |
| Abbinamento | | Primi piatti con sughi ricchi di carne, funghi, tartufi, arrosti di carni rosse più importanti, grigliate, cacciagione, selvaggina da pelo, pollame nobile, formaggi stagionati |
