| Vino | | Terre di Pisa DOC |
| Vitigno | | 100% Sangiovese |
| Produttore | | Nel 2001 La Spinetta si espande oltre i confini del Piemonte e acquista 65 ettari di vigneti in Toscana, nella zona tra Pisa e Volterra, qui si producono tre diversi vini a base Sangiovese, il vino toscano per eccellenza e ambasciatore autentico di quella terra e un bianco a base Vermentino |
| Zona | | Terricciola (Pisa) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, violetta appassita, petali di rosa, mora, ciliegia, prugna, cuoio, liquirizia, tabacco |
| Sapore | | Secco, caldo, di buona struttura, tannino morbido, speziato, persistente, minerale, finale balsamico |
| Acidità | | 5,6 |
| Ph | | 3,5 |
| Affinamento | | 2 mesi in tini di acciaio prima dell'imbottigliamento, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età vigneto | | 20 anni |
| Altitudine | | 250 metri s.l.m Sud |
| Vendemmia | | Metà Settembre |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo Bordeaux |
| Zona di produzione | | Nei vigneti Casanova a Terricciola e Sezzana a Casciana Terme |
| Maturazione | | 9 mesi in tonneaux di rovere francese da 600 litri di media tostatura |
| Vinificazione | | Macerazione in rotofermentatori orizzontali per 9-10 giorni, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese |
| Allevamento | | Cordone speronato |
| Suolo | | Calcareo con sedimenti marini |
| Abbinamento | | Primi piatti di carne, verdure, paste ripiene, secondi di carne, arrosti di selvaggina, maialino in porchetta, carne alla griglia, pollo arrosto, formaggi stagionati |
