| Vino | | Barolo DOCG |
| Vitigno | | 100% Nebbiolo |
| Produttore | | È dalla passione per la propria terra e per il vino che nel 1934 Luigi Dezzani fonda la storica cantina, all?epoca dedicata alla produzione ed alla commercializzazione locale delle uve. L?entusiasmo tramandato al figlio Romolo, è la chiave del successo conseguito durante gli anni, quando più strutturata, la Dezzani varca i confini regionali, facendosi conoscere su tutto il territorio nazionale e divenendo punto di riferimento della tipicità piemontese. La terza generazione è rappresentata dall?enologo Luigi, che prosegue la filosofia del padre Romolo, diffondendo il marchio Dezzani anche sui mercati internazionali, la strada del vino intrapresa, si riflette nella produzione di vini di ottima qualità, riconosciuta ed apprezzata dalla clientela nel mondo. Ad oggi la continuità di questa storica realtà vitivinicola è garantita dalla famiglia Rocca, che da cinque generazioni è nel mondo del vino e da Villa Rivalta che insieme sviluppano sinergie importanti grazie al controllo di filiera, a moderne tecnologie e all?amore di chi il vino lo vive da secoli |
| Zona | | Cocconato d'Asti (Asti) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso rubino granato |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, violetta essicata, rosa rossa, ciliegie sotto spirito, amarena sciroppata, spezie dolci, legno di liquirizia, grafite, tabacco |
| Sapore | | Secco, caldo, avvolgente, strutturato, tannino morbido, fresco, minerale, finale balsamico |
| Affinamento | | 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Vendemmia | | Inizio Ottobre |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Langhe |
| Maturazione | | Almeno 36 mesi in grandi botti di rovere da 50hl |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 40 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e successiva fermentazione malolattica |
| Abbinamento | | Arrosti di carne da lunghe cotture, brasato, bollito misto, adatto anche con fonduta, bagna cauda, da meditazione con formaggi stagionati |
