| Vino | | Chianti Classico DOCG Riserva |
| Vitigno | | Sangiovese 80%, Merlot 15%, Cabernet 5% |
| Produttore | | La storia della Barone Ricasoli risale addirittura al XII secolo, nel lontano 1141, anno in cui il Castello di Brolio, situato a Gaiole in Chianti, divenne di proprietà della famiglia. Nel corso dei secoli, il nome della famiglia Ricasoli si è legato, in modo indissolubile, alla produzione di grandi vini, divenendo un vero e proprio vanto per l'intera Toscana. La cantina Barone Ricasoli ha contribuito in modo sostanziale nella scelta del Sangiovese come vitigno principale per i vini del Chianti Classico, di cui Bettino Ricasoli viene considerato il principale ideatore. La Barone Ricasoli ha saputo negli anni coniugare la straordinaria tradizione, espressa nel corso dei secoli, con la produzione di vini di qualità, al punto da rendere Brolio una delle etichette più conosciute all'interno del panorama vinicolo italiano. Oggi l?azienda, guidata da Francesco Ricasoli, pronipote di Bettino, è la più grande del terroir del Chianti Classico, con circa 1200 ettari di proprietà di cui 235 sono coltivati con diverse tipologie di vitigni, sia autoctoni che internazionali. |
| Zona | | Gaiole in Chianti (Siena) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino brillante |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, petali di rosa, violetta, iris, frutti rossi maturi, confettura di more, ciliegia marasca, liquirizia, vaniglia, cuoio |
| Sapore | | Secco, caldo, elegante, di spiccata acidità, tannino morbido, vellutato, di buona struttura, minerale, sapido, persistente |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Altitudine | | 260-500 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Fine Settembre |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Selezione delle uve del Chianti Classico |
| Maturazione | | 18 mesi in tonneaux da 500 litri nuovi e di secondo passaggio |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce per 14-16 giorni, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Suolo | | Arenarie, galestro, depositi marini, alberese |
| Abbinamento | | Antipasti con salumi Toscani, primi piatti di carne e verdure, paste ripiene, minestre, arrosti di carni rosse, bollito misto, pollame nobile, funghi, tartufi, formaggi stagionati |
