| Descrizione | | Il Bramaterra Riserva 2018 della cantina Anzivino è un?espressione autentica e raffinata dell?Alto Piemonte, dove la viticoltura si fonde con la storia mineraria e il carattere austero delle terre vulcaniche di origine porfirica. Prodotto da uve provenienti da vigneti collinari situati nei comuni storici della DOC Bramaterra, questo vino nasce da un assemblaggio tradizionale: Nebbiolo in prevalenza (circa 60%), completato da Croatina (30%) e una piccola quota di Vespolina e/o Uva Rara (10%), secondo il disciplinare della denominazione.Affinato per almeno 24 mesi in tonneaux di rovere e successivamente in bottiglia, il Bramaterra Riserva 2018 è un vino di struttura e longevità, capace di evolvere ulteriormente nei successivi 10-15 anni, acquisendo complessità e profondità espressive. Ideale in abbinamento a piatti importanti della cucina piemontese come brasati, selvaggina, arrosti e risotti al tartufo, si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18 °C, in calici ampi da vino rosso strutturato. |
| Vino | | Bramaterra Riserva DOC |
| Vitigno | | Nebbiolo 70%, Vespolina 15, Croatina 15% |
| Produttore | | L?azienda nasce nel 1998 quando Emanuele Massimo Anzivino, originario di Milano, decide di trasformare una vecchia distilleria ottocentesca nel centro storico di Gattinara in una cantina vitivinicola: un recupero veloce, ma fatto con visione, completato in circa un anno e mezzo. La passione è radicata nella famiglia: il nonno Luigi (detto "Ciuppasell") e il padre Cesare curavano le vigne fin dagli anni ?30 con tecniche artigianali come la poltiglia bordolese, influenzando la cultura viticola della zona. Anzivino abbina passione familiare e rigore professionale, collaborando con l?enologo Giuseppe Zatti per valorizzare il Nebbiolo con tecniche selettive.Impiegano inerbimento controllato, bassa densità di gemme, resa massima di 55 q/ha, diradamenti manuali, fermentazioni in legno a temperatura controllata e macerazioni lunghe per esaltare la struttura varietale. Producono circa 35.000 bottiglie all?anno su 6 ettari, privilegiano qualità artigianale e numeri contenuti. |
| Zona | | Località Corticella - Comune di Roasio (VC) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso granato con riflessi aranciati, intensificati dall?invecchiamento |
| Profumo | | Intenso, caratteristico e lievemente etereo, si evolve verso note speziate, di frutta matura, violetta, liquirizia e sensazioni di cuoio con l?invecchiamento |
| Sapore | | Asciutto, pieno e vellutato, con tannini fermi ma armoniosi e finale leggermente amarognolo; buona persistenza e struttura |
| Affinamento | | In botti di rovere minimo 24 mesi - 36 mesi di affinamento totale |
| Imbottigliamento | | Tra la fine del 2020 e la prima metà del 2021 |
| Età vigneto | | Oltre 30 anni |
| Ceppi | | 4000 |
| Resa | | inferiori ai 50 q/ha |
| Altitudine | | 300-500 m s.l.m. |
| Vendemmia | | Fine settembre - inizio ottobre |
| Età ottimale | | Tra i 7 e i 12 anni dalla vendemmia |
| Temperatura ott. | | 16-18 °C |
| Bicchiere | | Borgogna: Ampissimo, perfetto per vini eleganti e complessi come il Bramaterra |
| Zona di produzione | | Nella denominazione Bramaterra DOC, nel territorio di comuni come Roasio, Lozzolo, Sostegno, Curino, Masserano e altri. |
| Vinificazione | | Macerazione intensa e prolungata - Fermentazione a temperatura controllata in legno di rovere |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Origine vulcanica e porfirica, il suolo è prevalentemente argilloso, marnoso e sabbioso, caratterizzato da rocce di origine vulcanica, soprattutto porfidi. Queste rocce sono ricche di minerali e hanno una struttura compatta e compatta che favorisce un buon drenaggio. |
| Abbinamento | | Carni rosse, battuta di Fassona, carni grigliate e selvaggina |
