| Vino | | Valle d'Aosta DOC |
| Vitigno | | Fumin 100% |
| Produttore | | L?azienda Lo Triolet si trova ad Introd, comune valdostano di poco più di 600 abitanti, dove la famiglia Martin, oltre alla cantina, gestisce anche un piccolo agriturismo ricavato in un vecchio edificio del 1656. Lo Triolet nasce nel 1993 dall?unione delle esperienze e degli stimoli ottenuti da Marco Martin nel suo lavoro di tecnico in viticoltura presso l?amministrazione regionale e dalla passione, come tutti i vignerons valdostani, per la coltivazione dei vigneti della sua famiglia. L?idea di reimpiantare un vecchio vigneto situato a circa 900 metri di altitudine, sostituendo il Petit Rouge con un vitigno precoce come il Pinot Gris, è stata una scelta determinante e, visti da subito i risultati incoraggianti, si è proceduto ad impiantare nuovi vigneti fino ad arrivare agli attuali 5 ettari. La produzione, di conseguenza, è passata dalle iniziali 1000 alle attuali 45000 bottiglie e la gamma dei vini è piuttosto ampia. I vigneti, ubicati, oltre che nel comune di Introd, anche a Villeneuve e Nus, vengono allevati utilizzando concimazioni organiche, con un limitato ricorso all?uso di fitofarmaci e particolare attenzione ai principi di lotta integrata, nel rispetto dell?ambiente e del prodotto. In cantina, si lavora con lo scopo di preservare al massimo la qualità dell?uva, la tecnologia è certo d'aiuto ma sono le idee, l'esperienza e sensibilità a definire il carattere di ogni vino. I vini Lo Triolet, si rivelano tutti di piacevole sapidità, grazie anche ai suoli di origine sabbiosa e di derivazione morenica, con una forte componente minerale, freschi ed eleganti, i vini esprimono l'essenza del terroir valdostano, caratterizzato da una grande varietà di terreni, esposizioni e quote. |
| Zona | | Introd (Aosta) |
| Regione | | Valle d' Aosta |
| Colore | | Rosso rubino intenso con riflessi violacei |
| Profumo | | Speziato, fruttato, floreale, sentori dominanti di frutti rossi, sottobosco, china, finale aromatico e spezia dolce |
| Sapore | | Secco, morbido, caldo, di grande struttura, con trama tannica vellutata, di buona persistenza, finale fruttato e di spezie intense |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Ceppi | | 9000 |
| Altitudine | | 600-900 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Primi venti giorni di Ottobre |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nei comuni di Introd, Villeneuve e Nus |
| Maturazione | | 9 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese e una piccola parte in serbatoi di acciaio |
| Vinificazione | | Macerazione delle uve appena raccolte per 12-14 giorni e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Sabbiosi, calcarei |
| Abbinamento | | Arrosti di carni rosse, selvaggina da piuma, volatili nobili, funghi, tartufo nero, formaggi stagionati ed erborinati |
