| Vino | | Barolo DOCG |
| Vitigno | | 100% Nebbiolo |
| Produttore | | La storia della famiglia Rivetti ha inizio nel 1890, quando Giovanni Rivetti, il nonno dei tre fratelli Carlo, Bruno e Giorgio, lascia il Piemonte per emigrare in Argentina. Come la maggior parte degli italiani di quell'epoca, il suo sogno è quello di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino. Lui purtroppo non ci riesce, ma a realizzare il suo sogno è il figlio Giuseppe soprannominato Pin, il quale sposa Lidia, acquista vigneti e inizia a produrre vino. Nel 1977 la famiglia va a vivere presso La Spinetta a Castagnole Lanze, zona tipica del Moscato d'Asti e iniziano a produrre il Bricco Quaglia ed il Biancospino. La famiglia ha obiettivi ben più ambiziosi e nel 1985 inizia a produrre il suo primo vino rosso, Barbera Cà di Pian, seguito da altri grandi rossi negli anni successivi, nel 1995 il primo Barbaresco, nel 2000 il tanto ambito Barolo. |
| Zona | | Castagnole delle Lanze (Asti) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso rubino con riflessi granato |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, viola essicata, petali di rosa, piccoli frutti rossi, sottobosco, terra bagnata, nocciola tostata, spezie dolci |
| Sapore | | Secco, di buona acidità, tannino vellutato, minerale, di grande struttura, persistente, confettura di mora, funghi essicati, vaniglia, cuoio, liquirizia, finale balsamico |
| Acidità | | 5,5 |
| Ph | | 3,6 |
| Affinamento | | Almeno 3 mesi in tini di acciaio prima dell'imbottigliamento, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età vigneto | | 35 anni |
| Altitudine | | 200 metri s.l.m Sud |
| Vendemmia | | Primi 15 giorni di Ottobre |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da nebbiolo tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nel vigneto Garretti Campé a Grinzane Cavour |
| Maturazione | | 20 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri di media tostatura |
| Vinificazione | | Macerazione in rotofermentatori orizzontali per 7-8 giorni, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Calcareo |
| Abbinamento | | Primi piatti di carne, paste ripiene, ragù di selvaggina, funghi, tartufi, secondi di carne a lunga cottura, brasato di manzo, bollito misto, da meditazione con formaggi stagionati |
