| Vino | | Cannonau di Sardegna DOC |
| Vitigno | | 100% Cannonau |
| Produttore | | Fondata da Salvatore Contini e sua moglie Anna Maria Dessì nel 1898, è sicuramente la prima e più antica cantina della Sardegna. Nel 1936 Salvatore Contini muore lasciando la gestione dell?azienda al figlio Attilio, che grazie alle sue eccezionali capacità imprenditoriali, ricevute dai genitori, favorì lo sviluppo della cantina. Oggi l?azienda è guidata da Alessandro e Mauro Contini, la nuova generazione, Paolo, figlio di Attilio, è il custode dei ricordi di famiglia e il Presidente Onorario della cantina Contini. Nel 2022 è stata inaugurata la nuova cantina, un?operazione di restyling degli spaziche ha lo scopo di proiettare Contini nel futuro e diventare un contenitore di esperienze. |
| Zona | | Cabras (Oristano) |
| Regione | | Sardegna |
| Colore | | Rosso rubino con sfumature granato |
| Profumo | | Floreale, fruttato, viola, rosa canina, geranio, buccia di arancia rossa, frutti di bosco maturi, spezie dolci, pepe nero, liquirizia, chiodi di garofano |
| Sapore | | Secco, caldo, tannino morbido, vellutato, di buon corpo, molto minerale, persistente, finale balsamico |
| Affinamento | | Alcuni mesi sui suoi lieviti in vasche di acciaio e cemento, 2-3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Resa | | 90 q/ha |
| Altitudine | | Fino a 200 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Metà Settembre |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nord Sardegna |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per 7 giorni in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Allevamento | | Cordone speronato, Guyot |
| Suolo | | Misto argilloso, calcareo |
| Abbinamento | | Antipasti di salumi e formaggi tipici, primi piatti, minestre di cereali, arrosti di carni rosse, maialino allo spiedo, agnello alle erbe, servito fresco con zuppa di pesce |
