| Vino | | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vitigno | | 100% Sangiovese Grosso |
| Produttore | | Tra le colline a Nord-Est di Montalcino si ergono le austere mura del palazzo Altesi, che dominano la tenuta, il palazzo fu edificato a metà del XV secolo dalla nobile famiglia Toscana Tricerchi, il cui stemma in marmo bianco è ancora visibile incastonato sopra l?antico portone in quercia. Negli anni Settanta Altesino introdusse importanti innovazioni che hanno interessato la produzione del Brunello, affermandosi come realtà di spicco e punto di riferimento per tutto il territorio. Antesignana nella ricerca dell?eccellenza con l?introduzione del concetto di Cru, con il Brunello di Montalcino Montosoli, le prime sperimentazioni con le barriques e la realizzazione della prima grappa di fattoria, grazie alla consulenza del mastro distillatore Gioacchino Nannoni. Sono episodi che hanno positivamente contribuito all?affermazione della realtà ilcinese nel mondo. Oggi Altesino è di proprietà della famiglia Gnudi Angelini e il settore tecnico e produttivo si avvale della collaborazione di Paolo Caciorgna. |
| Zona | | Montalcino (Siena) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino con riflessi granato |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, rosa appassita, garofano, violetta, frutti rossi maturi, confettura di more, mirtillo, ribes, ginepro, vaniglia, tabacco |
| Sapore | | Secco, caldo, di grande struttura, tannino morbido, vellutato, avvolgente, molto minerale, persistente, finale balsamico, speziato |
| Affinamento | | Almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età vigneto | | 45 anni |
| Altitudine | | 180-300 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Tra metà Settembre e metà Ottobre |
| Età ottimale | | 2-30 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nei vigneti Altesino, Macina, Montosoli, Cerbaia, Pianezzine, Velona |
| Maturazione | | 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 80 hl |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce con frequenti follature e delestage, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica spontanea dopo la svinatura |
| Allevamento | | Cordone speronato, capovolto toscano |
| Suolo | | Formazione pliocenica, sedimentario, argilloso-sabbioso, Galestro |
| Abbinamento | | Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da pelo, cinghiale, cervo, camoscio, capriolo, lepre, cacciagione, costata Fiorentina alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura |
