| Descrizione | | 5 ettari lavorati da Mikael Crinquand insieme al fratello danno vita al Domaine-Criquand dal 2004, anche se l'Azienda è attiva da quattro generazioni, certificata biologica dal 1990.Vini con caratteristiche tipiche di Arbois, nessuna filtrazione, zero solforosa, uso di legni grandi a volte con botti scolme, impiego esclusivamente di uve autoctone, Chardonnay, Savagnin, Poulsard e Trousseau.Stile unico e riconoscibile, vini vibranti, schietti ed elettrici, estremamente minerali, il frutto viene messo in secondo piano dall'importante struttura data dai terreni particolari (calcareo marnosi) e dai climi rigidi.Siamo a Pupillin, cuore del Nord dello Jura a Sud di Arbois. Terreni molto ricchi di rocce calcaree (marne grigie, blu e rosse), elementi che conferiscono ai vini le classiche caratteristiche "Giurassiche ". Di austera verticalità, trama elettrica, persistenza sapido-sulfurea unica nel suo genere. Clima caratterizzato da inverni estremamente freddi ed estati calde. Produzioni mai abbondanti. Piccoli e artigianali produttori lavorano queste terre isolate. |
| Vino | | Appellation d'Origine Controllèe |
| Vitigno | | Ploussard 100% |
| Produttore | | Domaine Overnoy-Crinquand |
| Zona | | Jura |
| Regione | | Francia |
| Colore | | Rosso rubino scarico |
| Profumo | | Iodio, piccoli frutti rossi (melograno), note vegetali, erbe aromatiche (timo) e zolfo |
| Sapore | | Melograno, ribes, fiori essiccati,, note agrumate, finale minerale |
| Affinamento | | Acciaio inox per 12 mesi e 18 mesi in bottiglia |
| Età vigneto | | Circa 50 anni |
| Età ottimale | | 3-5 anni |
| Temperatura ott. | | 15-18 gradi centigradi |
| Zona di produzione | | Nord dello Jura, poco più a sud di Arbois |
| Vinificazione | | Biologico certificato, fermentazione spontanea, lieviti indigeni |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Rocce calcaree, marne grigie, blu e rosse |
| Abbinamento | | Primi piatti a base di carni bianche, formaggi a pasta molle stagionati, secondi di carni bianche, zuppa di pesce, costolette di capriolo |
