| Vino | | Petit Chablis AOC |
| Vitigno | | 100% Chardonnay |
| Produttore | | La Maison Albert Pic nasce nel 1755 e produce da lunghi anni vini bianchi di grande espressività territoriale. La maison si trova nella regione dello Chablis, a nord-ovest della Borgogna, e in epoca recente è stata acquistata dal Barone Patrick de Ladoucette. L?obiettivo della maison è di poter cogliere ogni preziosa sfumatura dello Chardonnay e tradurla in uno Chablis unico ed esclusivo. Questa meravigliosa declinazione di Chardonnay è resa possibile dalla favorevole ubicazione dei vigneti di proprietà, collocati presso le zone più vocate per la coltivazione di questa varietà. |
| Regione | | Francia |
| Colore | | Giallo verdolino con riflessi dorati |
| Profumo | | Floreale, fruttato, fiori di campo, gelsomino, fiori d?acacia, ginestra, agrumi, pompelmo, limone, erbe aromatiche |
| Sapore | | Secco, fresco, di spiccata acidità, molto minerale, sapido, persistente, finale erbaceo, gessoso |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 10-12°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino bianco tipo Borgogna |
| Zona di produzione | | Selezione da vigneti della Chablis |
| Maturazione | | 6-8 mesi sui suoi lieviti in vasche di acciaio e di cemento |
| Vinificazione | | Fermentazione in vasche di acciaio e di cemento a temperatura controllata |
| Abbinamento | | Antipasti con ostriche e crudità di pesce, pinzimonio di verdure, insalata di crostacei, primi piatti con frutti di mare in bianco, ravioli di verdura, risotto con funghi, secondi piatti di pesce al forno, arrosti di carne bianca, pollame, formaggi freschi di capra |
