| Vino | | Pouilly Fumè AOC |
| Vitigno | | 100% Sauvignon |
| Produttore | | La famiglia Comte Lafond nel 1787 acquistò i vigneti di Poully Fumé a Chateau du Nozet, dalla figlia illegittima del re di Francia, Luigi XV. La cantina è oggi nelle mani di Baron Patrick de Ladoucette, un discendente dei Comte Lafond. Negli anni, grazie al costante lavoro della famiglia, il Pouilly Fumé ha guadagnato la reputazione di uno dei più grandi vini bianchi al mondo e a partire dal 1972 Patrick ha esteso i terreni di proprietà in altre regioni viticole francesi. |
| Zona | | Pouilly sur Loire |
| Regione | | Francia |
| Colore | | Giallo dorato brillante |
| Profumo | | Floreale, fruttato, fiori bianchi, petali di rosa, aromi di pesca bianca, pera, agrumi, sentori vegetali, pietra focaia |
| Sapore | | Secco, fresco, di spiccata acidità, molto minerale, molto sapido, finale vegetale, lunghissimo |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima delle commercializzazione |
| Età vigneto | | Oltre 30 anni |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 10-12°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino bianco |
| Zona di produzione | | Nella tenuta di Chateau de Nozet a Pouilly sur Loire |
| Maturazione | | 8-10 mesi in vasche di cemento vetrificato |
| Vinificazione | | Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Suolo | | Argilloso |
| Abbinamento | | Antipasti con frutti di mare, crudità di pesce, crostacei alla catalana, primi piatti delicati con verdure, risotto agli asparagi, pasta al pesto, crema di carciofi, flan di zucchine, secondi piatti di pesce al forno, fritto di acciughe, formaggi di capra a pasta molle |
