| Vino | | Langhe DOC |
| Vitigno | | 100% Arneis |
| Produttore | | La storia della famiglia Ceretto ha inizio a partire dagli anni ?60, quando Bruno e Marcello affiancano il padre Riccardo nell'azienda da lui fondata negli anni ?30 ad Alba. Il loro obiettivo era chiaro: selezionare le vigne nelle posizioni storicamente più valide e vinificarne le uve singolarmente. Un?idea che con il tempo avrebbe dato loro ragione e che avrebbe portato le bottiglie dei Ceretto nell?olimpo dell'enologia mondiale, rendendo il Barolo e il Barbaresco tra i vini più apprezzati al mondo. Un?intuizione fondamentale, una vera e propria rivoluzione per un territorio in cui il concetto di Cru era allora totalmente sconosciuto. Oggi, a oltre quarant?anni di distanza, la famiglia Ceretto è uno dei maggiori proprietari di vigneti del Piemonte, con più di 160 ettari situati principalmente nelle aree più pregiate delle Langhe e del Roero, comprese le DOCG Barolo e Barbaresco. Tra i filari, sotto la direzione di Alessandro Ceretto è stato centrato nel 2015 l?obiettivo della certificazione biologica, per cui le viti sono allevate nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema, non conoscono diserbanti chimici e vengono curate con trattamenti minimamente invasivi. |
| Zona | | Alba (Cuneo) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Giallo paglierino con riflessi verdolini |
| Profumo | | Floreale, fruttato, erbaceo, note di fiori bianchi, erbe aromatiche, mela verde, roccia bagnata |
| Sapore | | Secco, leggermente vivace, minerale, sapido, di buona acidità, confettura di pesca bianca, miele di acacia, finale amandorlato |
| Affinamento | | Almeno 6 mesi in tini di acciaio sulle fecce fini, 1-2 mesi in bottiglia |
| Vendemmia | | Settembre |
| Età ottimale | | 2-3 anni |
| Temperatura ott. | | 6-8°C |
| Bicchiere | | Calice da vino bianco |
| Zona di produzione | | Vezza d'Alba, Castellinaldo, Castagnito, Alba |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio |
| Abbinamento | | Aperitivo con ostriche un must, antipasto di mare, pinzimonio di verdure, primi piatti con verdure, pesci delicati, formaggi di capra freschi |
