| Vino | | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vitigno | | 100% Sangiovese Grosso |
| Produttore | | La famiglia Frescobaldi, originaria della Val di Pesa, si stabilì a Firenze nel XIII secolo, riuscendo in poco tempo a raggiungere una posizione di prestigio economico, politico e culturale. Le principali attività che la resero straordinariamente ricca ed influente furono il commercio della lana, il prestito bancario e la coltivazione di vaste proprietà terriere, in cui venivano prodotte grandi quantità di vino e olio. Per secoli la famiglia mantenne una posizione di primo piano nelle vicende cittadine e continuò a produrre vini tipici del territorio, principalmente a base di Sangiovese. La cantina Frescobaldi rimane oggi, uno dei maggiori e più quotati produttori di vino in Toscana e in Italia, con ben 1200 ettari complessivi di vigneto dislocati in prestigiose tenute con dimore storiche e antichi castelli. I vini Frescobaldi sono il frutto di oltre 700 anni di storia, questa nobile famiglia ha saputo rinnovarsi in maniera straordinaria nel corso dei secoli, mantenendo sempre altissimo il livello di qualità dell?intera produzione e imponendosi come produttore di riferimento internazionale. |
| Zona | | Firenze |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, rosa appassita, violetta, frutti rossi maturi, confettura di more, prugna, ginepro, vaniglia, tabacco, cuoio |
| Sapore | | Secco, caldo, elegante, tannino morbido, vellutato, di buona struttura, minerale, sapido, persistente |
| Affinamento | | Almeno 4-6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Ceppi | | 3000 |
| Resa | | 50 q/ha |
| Altitudine | | 250-450 metri s.l.m Sud, Sud-Ovest |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nella Tenuta Castel Giocondo a Montalcino |
| Maturazione | | 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e 24 mesi in barriques di rovere Francese |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata fino al termine della fermentazione malolattica entro la fine dell?inverno |
| Allevamento | | Cordone speronato e Guyot |
| Suolo | | Galestro, argille e sabbie plioceniche |
| Abbinamento | | Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da pelo, cinghiale, cervo, camoscio, capriolo, lepre, cacciagione, costata Fiorentina alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura |
