| Descrizione | | L?etichetta è il volto di una donna, misterioso e sfuggente come la civiltà degli Elimi, antico popolo della Sicilia occidentale che fondò Anthìlia, nome dato in epoca romana alla città di Entella, in cima all?omonima rocca, nell?area dove oggi si trovano i vigneti di Donnafugata. |
| Vino | | Sicilia DOC |
| Vitigno | | Catarratto (varietà Lucido), altri vitigni autoctoni |
| Produttore | | Fondata nel 1983 da Giacomo Rallo, quarta generazione di una famiglia con oltre 160 anni di esperienza nel vino di qualità, insieme alla moglie Gabriella, pioniera della viticoltura in Sicilia, Donnafugata rappresenta il rinascimento dei vini non solo della provincia di Trapani e della Sicilia, ma probabilmente di tutto il sud Italia. Dal 1990 i figli José e Antonio guidano l?azienda insieme ad una squadra di persone orientata all?eccellenza. Il nome fa riferimento al romanzo di Tomasi di Lampedusa Il Gattopardo, nome che significa donna in fuga, e si riferisce alla storia di una regina che trovò rifugio in quella parte della Sicilia dove oggi si trovano i vigneti aziendali. Una vicenda che ha ispirato il logo aziendale, l?immagine della testa di donna con i capelli al vento che campeggia su ogni bottiglia. |
| Zona | | Marsala (Trapani) |
| Regione | | Sicilia |
| Colore | | Giallo paglierino |
| Profumo | | Fruttato, floreale, pesca gialla, susina, sentori di fiori di macchia mediterranea, erbe aromatiche |
| Sapore | | Secco, morbido, di buona mineralità, sapido, finale di pasta di mandorle |
| Affinamento | | Almeno 2-3 mesi in vasche di acciaio sui suoi lieviti, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Ceppi | | 6000 |
| Resa | | 80-90 q/ha |
| Altitudine | | 200-400 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Dalla fine di agosto a metà settembre |
| Età ottimale | | 2-3 anni |
| Temperatura ott. | | 8-10°C |
| Bicchiere | | Calice da vino bianco di media grandezza |
| Zona di produzione | | Contessa Entellina e territori limitrofi |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Allevamento | | Controspalliera con potatura a cordone speronato |
| Suolo | | Franco-argilloso |
| Abbinamento | | Aperitivo e a tutto pasto, fritture di pesce, sformati di verdure, primi piatti con molluschi, frutti di mare in bianco, secondi piatti di pesce semplicemente grigliato, formaggi freschi di capra |
