| Vino | | Sicilia DOC |
| Vitigno | | 100% Chardonnay |
| Produttore | | Il gruppo Duca di Salaparuta riunisce tre brand storici che rappresentano la Sicilia e l?Italia nel mondo, Corvo e Duca di Saparuta a Casteldaccia, in provincia di Palermo, nati nel 1824, e Florio a Marsala, nel 1833. Acquisite dalla Illva Saronno Holding e riunite in un?unica realtà, costituiscono il primo gruppo vitivinicolo privato di Sicilia e ne raccontano la storia e la terra attraverso luoghi suggestivi come le tenute e le cantine storiche. Le tenute di proprietà sono dislocate in diverse e rappresentative zone dell?isola, dalla Tenuta Suor Marchesa, sulle colline di Riesi, nel cuore della Sicilia, a Vajasindi sulle pendici dell'Etna, fino a Risignolo nel territorio di Salemi, in provincia di Trapani. |
| Zona | | Casteldaccia (Palermo) |
| Regione | | Sicilia |
| Colore | | Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli |
| Profumo | | Fruttato, floreale, agrumi, frutta fresca, fiori bianchi, mentolato |
| Sapore | | Secco, fruttato, sapido, minerale, miele millefiori, mela gialla matura, erbaceo |
| Affinamento | | Almeno 2-3 mesi in vasche di acciaio sui suoi lieviti, 1mese in bottiglia prima della commercializzazione |
| Altitudine | | oltre 200 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Piena maturazione a metà agosto |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 8-10°C |
| Bicchiere | | Calice da vino bianco di media grandezza |
| Zona di produzione | | Sicilia occidentale |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 10 giorni |
| Allevamento | | Controspalliera |
| Suolo | | Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso |
| Abbinamento | | Aperitivo, crudità di frutti di mare, carpaccio di pesce, primi piatti leggeri di verdure, pesce di lago, pesce al forno o semplicemente grigliato, formaggi freschi di capra |
