| Descrizione | | L?Albarossa è un vitigno sviluppato dal prof. Franco Dalmasso, noto agronomo italiano e l?università di Torino nel lontano 1931, ottenuto dall?impollinazione di Barbera con Nebbiolo di montagna. Il progetto è stato per tempo archiviato e dopo anni di sperimentazione, nel 2000 viene autorizzata dalla regione Piemonte la possibilità di coltivare questo vitigno. |
| Vino | | Piemonte DOC |
| Vitigno | | 100% Albarossa |
| Produttore | | Poggio Ridente è il nome del vigneto a conduzione biologica posto su un cucuzzolo a 491 metri sul livello del mare, che per le sue particolari condizioni pedoclimatiche viene definito Riviera del Monferrato. 20 ettari totali di cui 13 vitati, circondati da boschi e siepi, posti ad oltre 450 metri di altitudine, la filiera del biologico ammicca ora verso un orizzonte ancora più affascinante, quello di essere trasformata in fattoria biodinamica. |
| Zona | | Cocconato d'Asti (Asti) |
| Regione | | Piemonte |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Fruttato, floreale, frutta rossa matura, amarena, ciliegia, bacche di bosco, petali di rosa |
| Sapore | | Secco, caldo, di buona acidità, tannino morbido, vellutato, minerale, sapido, fruttato |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età ottimale | | 2-5 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nel vigneto detto Del Marusè a Cocconato d'Asti |
| Maturazione | | 12 mesi in barriques di rovere Francese di 2° e 3° passaggio |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce per 10-15 giorni, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata fino allo svolgimento della fermentazione malolattica |
| Abbinamento | | Antipasti tipici piemontesi, salumi speziati, vitello tonnato, primi piatti di carne, paste ripiene, minestre di verdura e cereali, piatti con funghi, tartufo, secondi piatti con carne a lunga cottura, brasato, bollito misto, selvaggina da pelo, pollame, formaggi stagionati |
