| Vino | | Chianti DOCG |
| Vitigno | | 100% Sangiovese |
| Produttore | | Nel 2001 La Spinetta si espande oltre i confini del Piemonte e acquista 65 ettari di vigneti in Toscana, nella zona tra Pisa e Volterra, qui si producono tre diversi vini a base Sangiovese, il vino toscano per eccellenza e ambasciatore autentico di quella terra e un bianco a base Vermentino |
| Zona | | Terricciola (Pisa) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Fruttato, floreale, frutti di bosco, ciliegia, violetta appassita, menta, spezie mediterranee |
| Sapore | | Secco, caldo, di buona struttura, tannino morbido, frutta rossa matura, sottobosco, humus, finale mentolato |
| Acidità | | 6 |
| Ph | | 3,5 |
| Affinamento | | Almeno 10 mesi in tini di acciaio prima dell'imbottigliamento, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età vigneto | | 20 anni |
| Altitudine | | 250 metri s.l.m Sud |
| Vendemmia | | Prima e seconda decade di Settembre |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso |
| Zona di produzione | | Nel vigneto Casanova a Terricciola |
| Maturazione | | 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 600 litri |
| Vinificazione | | Macerazione in rotofermentatori orizzontali per 7-8 giorni, fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese |
| Allevamento | | Cordone speronato |
| Suolo | | Calcareo di origine marina e ricco di sedimenti oceanici |
| Abbinamento | | Primi piatti di carne, ragù di selvaggina, pasta ripiena, carne rossa alla griglia, Fiorentina, costata, filetto di Chianina al pepe, pollo alla spiedi, pecorino di media stagionatura con miele |
