| Vino | | Toscana IGT |
| Vitigno | | 100% Merlot |
| Produttore | | La storia della Barone Ricasoli risale addirittura al XII secolo, nel lontano 1141, anno in cui il Castello di Brolio, situato a Gaiole in Chianti, divenne di proprietà della famiglia. Nel corso dei secoli, il nome della famiglia Ricasoli si è legato, in modo indissolubile, alla produzione di grandi vini, divenendo un vero e proprio vanto per l'intera Toscana. La cantina Barone Ricasoli ha contribuito in modo sostanziale nella scelta del Sangiovese come vitigno principale per i vini del Chianti Classico, di cui Bettino Ricasoli viene considerato il principale ideatore. La Barone Ricasoli ha saputo negli anni coniugare la straordinaria tradizione, espressa nel corso dei secoli, con la produzione di vini di qualità, al punto da rendere Brolio una delle etichette più conosciute all'interno del panorama vinicolo italiano. Oggi l?azienda, guidata da Francesco Ricasoli, pronipote di Bettino, è la più grande del terroir del Chianti Classico, con circa 1200 ettari di proprietà di cui 235 sono coltivati con diverse tipologie di vitigni, sia autoctoni che internazionali. |
| Zona | | Gaiole in Chianti (Siena) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Floreale, fruttato, violetta, erbe selvatiche, macchia mediterranea, ginepro, frutti di bosco, confettura di more, mirtillo, ribes, vaniglia, tabacco |
| Sapore | | Secco, caldo, di spiccata acidità, tannino morbido, vellutato, molto minerale, sapido, persistente, finale speziato |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Altitudine | | 400 metri s.l.m Sud |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo Bordeaux |
| Zona di produzione | | Nel Cru Casalferro a Gaiole in Chianti |
| Maturazione | | 18 mesi in tonneaux di rovere Francese da 500 litri per il 30% nuovi |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce per 14-16 giorni, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Suolo | | Suoli bruni, franco argillosi, poveri di sostanza organica |
| Abbinamento | | Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da pelo, cinghiale, cervo, camoscio, capriolo, pollame nobile, funghi, tartufi, formaggi stagionati a pasta dura |
