| Descrizione | | Il vigneto di Rully si estende per 350 ettari, la denominazione Rully AOP è stata creata il 13 giugno 1939 e la comparsa dei primi Cru risale al 1947. |
| Vino | | Rully AOP |
| Vitigno | | 100% Chardonnay |
| Produttore | | Domaine Chauchoux fu fondato nel 1920 da André Belleville a Rully, nella Côte Chalonnaise, tra Chalon-sur-Saône e Beaune, dopo vari cambi di nome dovuti alle varie successioni. Oggi sono Christian e i suoi figli Jean-Michel ed Emilie, giunti alla quarta generazione, che hanno preso il testimone per la produzione dei 20 ettari, circa 130.000 bottiglie in un anno normale, suddivise alla pari tra Chardonnay e Pinot Noir, vinificate e invecchiate nelle cantine a volta costruite nel 1826 a Rully. |
| Zona | | Rully, Côte Chalonnaise |
| Regione | | Francia |
| Colore | | Giallo paglierino con riflessi dorati |
| Profumo | | Floreale, fruttato, note di fiori bianchi, sambuco, fior d'arancio, frutta matura, pesca gialla, mela golden, miele d'acacia, finale minerale, gessoso |
| Sapore | | Secco, fresco, minerale, sapido, ritorni di frutta tropicale, vaniglia, leggera nota amandorlata nel finale |
| Affinamento | | Alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Imbottigliamento | | Nel mese di agosto |
| Età vigneto | | 37 anni |
| Altitudine | | 230-300 metri s.l.m Sud, Sud-Est |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 10-12°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino bianco tipo Borgogna |
| Zona di produzione | | Nel vigneto Premier Cru Les Cloux a Rully |
| Maturazione | | 8-10 mesi sulle fecce fini in barriques di rovere francese e americano per il 20-25% nuove fino allo svolgimento della fermentazione malolattica |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata |
| Suolo | | Argillo, calcareo |
| Abbinamento | | Vino a tutto pasto con crudità di mare, antipasti di pesci e crostacei al vapore con salse, primi piatti con funghi, tartufo, ragù bianco, pesce al forno alla mediterranea, carne bianca alla griglia, pollame nobile, formaggi a pasta molle |
