| Descrizione | | L'Anninger è una montagna alta 700 metri ai piedi più orientali delle Alpi, direttamente sul pendio dell'Anninger si trova Gumpoldskirchen e i vigneti dove si ottiene questo vino. |
| Vino | | Vino rosso di qualità |
| Vitigno | | 100% Pinot Noir |
| Produttore | | Fred Loimer è un viticoltore di Langenlois, nella regione del Kamptal, nella parte nord-est dell'Austria, figlio di viticoltori della zona da molte generazioni. Fondata da Alfed Loimer nel 1962, fù lungimirante a trasformare la classica fattoria mista di quegli anni e a concentrarsi interamente sul vino. Influenzato dai suoi studi a Klosterneuenburg e dalle sue esperienze sulla Nahe, in Germania, e in California, Fred voleva naturalmente fare tutto in modo diverso innescando inevitabili dispute tra i Loimer, alla fine risolte. Il 1988 segna l'anno di fondazione ufficiale della cantina, e Fred si è potuto finalmente acquistare un vecchio castello del XVIII secolo. Nel 2000 ha costruito su questa sottostruttura tradizionale un loft per il vino e un edificio per la cantina all'avanguardia, entrambi collegati sottoterra. Dal 2006 le vigne sono condotte secondo criteri di agricoltura biologica e biodinamica, nel rispetto della biodiversità ambientale. Nel 2007 si è unito ad altri colleghi viticoltori, che pensavano e lavoravano in modo simile a lui, ma non volevano sottomettersi completamente alle linee guida estreme delle associazioni e insieme hanno fondato respekt-BIODYN. Oggi gli ettari di proprietà sono 72, di cui 60 nei dintorni di Langenlois e 12 a Gumpoldskirchen, nella Thermenregion, area a sud di Vienna. |
| Zona | | Langenlois, Kamptal |
| Regione | | Austria |
| Colore | | Rosso rubino brillante con riflessi violacei |
| Profumo | | Floreale, fruttato, con note di rosa canina, viola appassita, piccoli frutti di bosco, ciliegie, amarene, macchia di prugna, spezie intense, pepe nero, liquirizia |
| Sapore | | Secco, caldo, di spiccata acidità, molto minerale, molto sapido, tannini fitti, frutta a bacca rossa, mirtilli e mirtilli rossi, accenno di grafite, finale balsamico |
| Affinamento | | 2-3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Imbottigliamento | | Non filtrato, 12 aprile 2021 |
| Età vigneto | | 11-14 anni |
| Ceppi | | 5000 |
| Produzione | | 35 hl/ha |
| Altitudine | | 240-270 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Raccolta manuale selettiva in cassette da 20 kg nei giorni 3 e 5 settembre |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nei Cru di Gumpoldskirchen, Braun e Stocknarrn |
| Maturazione | | 12 mesi in botti di rovere da 300 litri, 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia |
| Vinificazione | | Macerazione 100% con raspo, fermentazione alcolica spontanea in tini di rovere usate da 2200 litri per 2 settimane a temperatura controllata |
| Allevamento | | Guyot |
| Suolo | | Terreno sedimentario argilloso intervallato da ghiaia calcarea, molto ricco di calcare |
| Abbinamento | | Arrosti di carne di maiale, brasato di manzo, carne alla griglia, pollame nobile, funghi, tartufi, formaggi di media stagionatura |
