| Descrizione | | Per celebrare il ventennale della prima annata prodotta sull'Etna da Passopisciaro, Andrea Franchetti ha creato questo vino, prodotto in edizione limitata solo in magnum. Prodotto con le uve provenienti da ognuna delle contrade, il vino ricorda le origini di Passopisciaro prima dell'imbottigliamento dei singoli vigneti dal 2008. |
| Vino | | Terre Siciliane IGP |
| Vitigno | | Nerello Mascalese 100% |
| Produttore | | La cantina si trova a Passopisciaro, frazione di Castiglione di Sicilia, da cui prende il nome e dove si è sviluppata appunto l?idea di Contrade, veri e propri Cru dell?Etna. Andrea Franchetti, agli inizi degli anni 2000 aveva infatti intuito che diverse altitudini, terre laviche e microclimi creavano dei vini con caratteristiche assolutamente diverse e proprie, non classificabili come generici vini dell?Etna. I 26 ettari delle vecchissime vigne di Passopisciaro, allevate ad alberello, si sviluppano infatti tra i 550 e i 1000 metri su terreni molto diversi tra loro. Tutti i vini di Passopisciaro si contraddistinguono per eleganza e mineralità, conservando tutta la magia dell?Etna in ogni bottiglia. |
| Zona | | Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Regione | | Sicilia |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, petali di viola, rosa canina, macchia mediterranea, sottobosco, piccoli frutti neri, ribes, mora, mirtillo, finale speziato, balsamico, terroso |
| Sapore | | Secco, caldo, di grande struttura, tannino vellutato, molto elegante, persistente, molto minerale, molto sapido, finale di radice di liquirizia, erbe aromatiche, pepe nero |
| Affinamento | | 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Imbottigliamento | | Luna calante di Maggio 2021 |
| Età vigneto | | oltre 100 anni |
| Ceppi | | 8000 |
| Resa | | 55q |
| Altitudine | | 550-1000 metri s.l.m |
| Vendemmia | | Dal 21 al 31 Ottobre |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo baloon |
| Zona di produzione | | Nelle contrade del versante nord dell?Etna nel comune di Castiglione di Sicilia |
| Maturazione | | 18 mesi in grandi botti di rovere e vasche di cemento |
| Vinificazione | | Macerazione e fermentazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata |
| Suolo | | Pietra arenaria, polvere di lava |
| Abbinamento | | Primi piatti di carne, verdure, minestre di legumi, secondi di carne rossa alla griglia, selvaggina da pelo, pollame nobile, funghi, tartufi, formaggi di capra di media stagionatura |
