| Vino | | Chianti Classico DOCG Gran Selezione |
| Vitigno | | Sangiovese 100% |
| Produttore | | La storia della Barone Ricasoli risale addirittura al XII secolo, nel lontano 1141, anno in cui il Castello di Brolio, situato a Gaiole in Chianti, divenne di proprietà della famiglia. Nel corso dei secoli, il nome della famiglia Ricasoli si è legato, in modo indissolubile, alla produzione di grandi vini, divenendo un vero e proprio vanto per l'intera Toscana. La cantina Barone Ricasoli ha contribuito in modo sostanziale nella scelta del Sangiovese come vitigno principale per i vini del Chianti Classico, di cui Bettino Ricasoli viene considerato il principale ideatore. La Barone Ricasoli ha saputo negli anni coniugare la straordinaria tradizione, espressa nel corso dei secoli, con la produzione di vini di qualità, al punto da rendere Brolio una delle etichette più conosciute all'interno del panorama vinicolo italiano. Oggi l?azienda, guidata da Francesco Ricasoli, pronipote di Bettino, è la più grande del terroir del Chianti Classico, con circa 1200 ettari di proprietà di cui 235 sono coltivati con diverse tipologie di vitigni, sia autoctoni che internazionali. |
| Zona | | Gaiole in Chianti (Siena) |
| Regione | | Toscana |
| Colore | | Rosso rubino intenso |
| Profumo | | Floreale, fruttato, speziato, petali di rosa, violetta, iris, frutti rossi maturi, confettura di more, ciliegia marasca, liquirizia, vaniglia, cuoio |
| Sapore | | Secco, caldo, di grande struttura, tannino morbido, vellutato, avvolgente, molto minerale, persistente, finale balsamico |
| Acidità | | 5,78 |
| Estratto | | 27,5 |
| Ph | | 3,29 |
| Affinamento | | Almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione |
| Età vigneto | | 18 anni |
| Ceppi | | 6600 |
| Altitudine | | 380 metri s.l.m Sud-Est |
| Età ottimale | | 2-20 anni |
| Temperatura ott. | | 16-18°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da grande vino rosso tipo Bordeaux |
| Zona di produzione | | Nel vigneto Colledilà a Gaiole in Chianti |
| Maturazione | | 18 mesi in tonneaux da 500 litri 30% nuovi e 70% di secondo passaggio |
| Vinificazione | | Macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in vasche troncoconiche di acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati con follature giornaliere per 14-16 giorni |
| Suolo | | Argilloso calcareo, molto pietroso, ricco in carbonato di calcio, povero in sostanza organica |
| Abbinamento | | Grandi arrosti di carne rossa, selvaggina da pelo, cinghiale, cervo, camoscio, capriolo, lepre, cacciagione, costata Fiorentina alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura |
