| Descrizione | | Il nome è un omaggio a M. De Brignac, personaggio letterario che negli anni '50 affascinò la madre di Jean-Jacques, Nelly Cattier, la quale registrò il marchio per poterlo utilizzare un giorno per la produzione di un nuovo vino, cosa che è avvenuta all'inizio del terzo millennio con la nascita di questi Champagne straordinari. |
| Vino | | Champagne AOC |
| Vitigno | | 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Meunier |
| Produttore | | Nel piccolo villaggio di Chigny-les-Roses situato tra Reims ed Epernay, Cattier coltiva i propri vigneti ricavandone uve pregiate, schiette e concentrate, da cui sono ottenuti Champagne altrettanto preziosi. Gestita a conduzione familiare sin dal 1763 é da sempre simbolo di altissima qualità, la maison Cattier ha conosciuto una notorietà mondiale, quando il rapper e producer Jay-Z ha acquistato il suo brand di culto Armand de Brignac. Conosciuti anche come gli Champagne Ace of Spades, ovvero Asso di Picche, ispirati alla celebre casa di moda André Courrèges e distribuiti in bottiglie elegantemente decorate e ricoperte da una preziosa placcatura dorata. A distanza di secoli, oggi a guidare la maison Cattier troviamo l?undicesima generazione familiare, che significa know-how e savoir-faire tramandati di padre in figlio, nel segno di quella che è la massima eccellenza delle più celebri bollicine francesi. |
| Zona | | Chigny les Roses, Montagne de Reims |
| Regione | | Francia |
| Colore | | Giallo dorato brillante, perlage fine e persistente |
| Profumo | | Fruttato, speziato, intenso, complesso, con note di frutta matura, pesca, agrumi, pasticceria, miele e crosta di pane |
| Sapore | | Secco, fresco, minerale, sapido, molto persistente, cremoso, complesso, note vanigliate, pane appena sfornato, agrumi canditi, finale leggermente affumicato |
| Affinamento | | Almeno 36 mesi sui lieviti |
| Imbottigliamento | | Dosaggio Brut 9 g/l |
| Età ottimale | | 2-10 anni |
| Temperatura ott. | | 8-10°C |
| Bicchiere | | Calice ampio da Champagne o grande vino bianco |
| Zona di produzione | | Nei villaggi Grand e Premier Cru di Rilly la Montagne, Chigny les Roses e Ludes |
| Vinificazione | | Fermentazione alcolica parte in vasche di acciaio e parte in barriques di rovere francese |
| Abbinamento | | Gran plateau di frutti di mare, crostacei anche elaborati, grigliata di pesce, Champagne da tutto pasto e per occasioni speciali |
